​绿豆烧属于什么酒？绿豆烧酒的功效与作用

绿豆烧属于什么酒？绿豆烧酒的功效与作用

绿豆烧属于什么酒，大家应该都知道吧，这种酒就是白酒，而且还是高度白酒，一般人喝不了的。不过在农村有一种特殊的酒，那就是黄酒，黄酒的度数很高高，很多人都喝不了，但是在城里却非常受欢迎。那么这种酒是什么酒呢？为什么城里人这么喜欢喝呢？今天我们就来聊一聊这个话题。其实这种酒酒是白酒，也就是我们平时说的高度白酒。高度白酒的口感比较好，喝起来也不容易醉，所以很多人都喜欢喝。

具有白酒之醇烈，果酒之香甜，药酒之滋补等特点，有祛湿、舒筋、，开胃、健脾之功效。

当然很不错，主要是榆树市九亿人酿造有限公司，坐落于素有“天下粮仓”美誉的吉林省榆树市五棵树经济技术开发区。

绿豆烧酒基以优质大麦、小麦和豌豆为原料，采用传统作坊酿造成大曲酒，配以红参、当归、杜仲、淡竹叶、虫衣、砂仁、栀子、藏红花等40余味和冰糖、白砂糖，经过入缸静止沉淀，并让酒、药、糖慢慢溶为一体，至一定时间，即成绿豆烧酒。绿豆烧酒香醇甜美，酒性正和，回味悠长，别有风味。

人们常常用大米、高粱、玉米、小麦……来酿酒，那绿豆酒您见过吗？夏日酿绿豆酒是再合适不过了，不会得赶快来看看！绿豆，不光具有杰出的食用价值，绿豆所含成分可发生抗菌活性，绿豆中的黄酮类化合物、植物甾醇等生物活性物质也有一定程度的抑菌抗病毒效果。

其实，绿豆也是一种常见的酿酒原料，只是很多人不知道原来绿豆也能酿酒。绿豆酒创于三国期间，已逾一千七百多年历史。在东北地区，有拿绿豆烧来制作多粮酒的习惯，比如用大米、玉米、小麦、高粱、豌豆、绿豆来制作六粮酒，还有二粮酒、三粮酒……

一、绿豆单粮酒酿酒工艺流程：

绿豆→浸泡→蒸煮→摊凉→下曲→发酵→蒸馏

1、浸泡：绿豆比较坚硬，在蒸煮前，我们需用70℃以上的热水浸泡18-24小时，让绿豆吸水均匀，以便之后的蒸煮糊化。

2、蒸煮：将泡好的绿豆煮开花率在90%以上时，蒸煮即可完成。

3、下曲：将蒸好的绿豆在全粮摊凉床中，摊凉至33度左右，按比例加入高产酒曲拌匀，进入发酵阶段。

4、蒸馏：12-15天左右(具体发酵时间根据发酵情况而定)，发酵完成，即可倒入设备中蒸馏了。

The End