这样在家做奥尔良味炸鸡腿，做法简单，外脆里嫩，太香了

喜欢吃炸鸡腿，可是外面的万年油，或者是不新鲜的肉，都令我不敢多吃。而且肯德基的炸鸡分量少，价格不便宜。炸物首选肉多骨瘦的嫩鸡腿莫属，“呲啦”一声，脆酥悦耳的声音，里面裹着的是多汁的嫩肉。

【奥尔良炸鸡腿肉准备食材】

主料：鸡腿肉500克

配料：奥尔良粉适量、葱20克、姜20克、面粉200克、玉米淀粉100克、小苏打3克、盐3克

【奥尔良炸鸡腿肉制作流程】

选用新鲜的鸡腿洗净控干，用刀进行去骨处理，这样吃起来更好吃没有骨头的鸡腿口感更好。

去骨好的奥尔良鸡腿放入容器里加入适量的奥尔良粉和葱姜蒜，然后再进行腌制，这样腌制的鸡腿肉更入味更好吃。

腌制的时候可以稍微长一些12-24小时，时间太短不够入味。

制作这道炸鸡腿需要制作我们的特别面粉，面粉200克 玉米淀粉100克 小苏打3克 盐3克，把所有的料都倒在一起搅拌均匀，也可以把盐换成椒盐粉。把腌制好的鸡腿肉放进粉里裹一层粉

把裹一层粉的鸡腿放入一碗水里，浸泡两秒钟，这样炸就能裹上粉，也会变成双层脆皮的关键。

把弄湿的鸡腿又一次放面粉中再裹一次粉，这样就可以放一旁备用，如果喜欢吃脆皮厚的，可以重复多裹一两次粉。

热锅下油开小火，抓一点面粉放油里如果起小泡就可以炸了，把准备好的鸡腿肉下入锅中进行炸制，一两分钟翻一次面，炸成金黄色即可，可以用牙签扎一下看看有没有血水，如果没有就说明成熟了，捞起来备用。

锅中热油再烧到6成热后再进行炸制，这样的目的主要就是炸酥炸脆的作用，时间不能太长大约在5秒左右就要捞出来。

这道好吃的奥尔良炸鸡腿就制作完成啦，外酥里嫩真的太好吃啦，可以在家试试哦！