​叉烧肉这样制作肉质鲜嫩，大人小孩都爱吃，快来看看怎么制作吧

叉烧肉这样制作肉质鲜嫩，大人小孩都爱吃，快来看看怎么制作吧

查找老师广东一道特别有名的美食，它风味独特，吃在嘴里外皮酥脆里面，肉质鲜嫩多汁，吃起来还有股香甜的味道。很多人都觉得叉烧肉的制作很麻烦，今天我就给大家来分享一下叉烧肉的制作方法，让我们不用去外面买，也能够吃到美味的叉烧肉，大家有兴趣的话来看看是怎么制作的吧。

首先我们先来看看制作叉烧肉所需要用到的食材：猪颈肉，芹菜，洋葱，香菜，话梅，白糖，十三香，食盐，花生酱，叉烧酱，料酒，食用油。

制作步骤

首先我们先来处理一下猪颈肉，我们把猪颈肉清理干净，然后把猪颈肉切成稍微大一点的片，然后在上面改上花刀。改好花了以后，我们在里面放入适量的食盐，花生酱，料酒，白糖抓拌均匀。

然后我们在里面放入一些芹菜，洋葱，香菜，最后再倒入一些叉烧酱，把猪颈肉和各个食材充分的抓拌均匀以后来进行腌制，腌制的时间不用太长，大概20分钟左右就可以了。 然后我们就可以来处理一下腌好的猪颈肉了，我们把腌好的猪颈肉下入油锅进行炸制，起锅烧油，等到油温67成热的时候，我们把腌好的猪肉放入油锅中进行炸制，猪颈肉的炸制时间不宜过长，放入油中炸至一分钟左右就可以捞出来了。

然后锅里留少许底油，在里面放入适量的白糖，炒成糖色，然后放入一些料酒，放入进去以后，我们再把猪肉放进锅中一起进行煸炒，煸炒几下我们在里面放入适量的清水，然后再把叉烧酱话梅和十三香放入到锅中一起进行煸炒，等到炒到汤汁浓稠以后，叉烧肉就制作完成了。