​大排档美食代表：麻辣小龙虾，这么做干净又卫生，不比外卖味道差

大排档美食代表：麻辣小龙虾，这么做干净又卫生，不比外卖味道差

夏季大排档代表，麻辣小龙虾，小编送你们一道小龙虾做法，在家做更卫生，味道不比外卖差！

材料

小龙虾一斤，香芹一小把，大蒜两头，生姜四片左右，大葱一小段，干辣椒，花椒，香叶，八角，草果，料酒，盐，老抽适量

做法

1 用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净，尤其是腿脚缝隙，刷的时候注意不要被龙虾的钳子伤到；

2 香芹洗净，只选择香芹杆，切断，大蒜剥好洗净并切成两半，葱斜切；

3 锅中烧热油后，下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味，倒入洗好的小龙虾，并加适量料酒，翻炒至龙虾不再挣扎；

4 加入其他上述的调料，继续翻炒。龙虾壳比较硬，需要比较长时间才能入味和熟透；

5 适当的加水，保持翻炒的状态大约15分钟，汤汁变得有些浓了，倒入香芹段翻炒均匀即可。

小贴士：

1、要将小龙虾清洗干净，不要嫌麻烦慢慢来；

2、第5步放水，最多淹没小龙虾一半，不要太多，太多味道就淡了。