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​七张图教你分清三文鱼,再也不担心会买错鱼了

2024-10-04 08:54 来源:来今网 点击:

七张图教你分清三文鱼,再也不担心会买错鱼了

很多人在挑选三文鱼时认为颜色越红就是越好,但其实不是这样的。根据种类的不同,三文鱼的颜色、形状、脂肪层的厚薄、肉质都不尽相同。主要的种类有:大西洋鲑、大麻哈鱼、细鳞大麻哈鱼、虹鳟鱼、银鲑、红鲑、王鲑等。 【红鲑】 多源于阿拉斯加、加拿大、俄罗斯,经常用来做烟熏鲑鱼。秋天一到,除了头部全身变得鲜红。红鲑的肉是鲑鱼中颜色最红的。

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【虹鳟鱼】 最适合大众口味,主要为智利、挪威养殖的鲑鱼。鱼身为略带粉红的橘色。

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【细鳞大麻哈鱼】 捕获量大,基本是罐头原料,常见的三文鱼子就是这种鱼的卵。

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【大西洋鲑(挪威三文鱼)】 体型大,以大西洋为中心分布。脂肪分布均匀,甘甜味美。

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【大麻哈鱼】 上市季节为5~6月,鱼肉红色较浅,脂肪含量少。

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【银鲑】 鱼皮金光闪闪,大多为从智利进口的养殖鲑。一年四季可以从超市中买到冷冻的、解冻的、盐腌保存的。鱼肉呈略带橘色的浅桃红色。

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【王鲑】 多源于加拿大,基本为养殖鲑。体型大,脂肪较多。用其烹饪的法国式黄油烤鲑鱼,可谓绝品料理。

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