卤牛腱子肉的简单做法卤牛腱子肉的做法步骤
卤牛腱子肉的简单做法卤牛腱子肉的做法步骤
1.牛筋、盐、酱油、胡椒粉、茴香、豆蔻、白胡椒、丁香、黑胡椒、姜、糖、胡椒粉、白酒。
2.做法：牛筋肉用各种香料调制，辅料用刀戳筋肉，以便加盐腌制。
将牛筋切成小块，涂上盐，室温放置4小时以上。
腌制后的牛筋用热水焯15分钟，焯一下血。
3.焯水后，在水龙头下冲洗。
将蹄筋肉和所有辅料 盐和糖除外放入电压力锅，一定要在电压力锅里压15分钟，让牛肉软硬刚好。
加水到牛肉的2/3，水太多不利于下一步。
4.将电压力锅里的牛肉和汤倒入煮锅里，加入糖 根据个人口味。
这时候就可以尝到汤的咸味了。
可以根据情况酌情加点盐。
调味后，开大火收汁至汤汁浓稠。
收汁后，放入碗中冷藏。
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