合肥这家140年老店，慕名而来的客人巨多，却感觉被忽悠了

每个地方都有专属于自己的老店，通常开店几十年就算是一家老字号了，肯定有自己的过人之处，百年老店更是难得，经过历史的沉淀，这些店已经不仅仅是代表了一方之言，更是一座城市的门脸，一方文化的代表。合肥在我国的美食版图上向来占有一席之地，今天就带大家去探寻一家合肥的百年老店吧。

据说有140年历史

这家店的老店位于老城区，为了满足更多食客的需求，如今在新城也开设了新店。这家店号称开了140年了。来到店门口，招牌上除了名字，还用小字写着“私房面、老合肥小吃”的字样，招牌产品一眼可知。其实说到老合肥的味道，就要提到1873年的一家饺面馆，据说这家店就是他们家的第三代传人开的，所以味道有保障，有底蕴，不少人慕名而来。

满满的年代感

新店的环境更加干净明亮，但还是保留了以前的装修风格，墙面上不仅保留了品牌故事的绘画，还有一些老照片、奖牌、荣誉和老旧的物件，比如老式的手电筒、老吊扇、煤油灯等，满满的都是情怀，诉说着美食传承的不易。主营快餐、面条、粉丝、炒饭和卤菜，适合各种人群。

卤菜

卤菜的品种丰富，一盘盘地摆在玻璃橱窗里，勾引着吃货们，好像都在说：“点我！点我！”卤鸡爪和猪耳朵是卤菜里比较受欢迎的。而且他家的卤猪耳用的都是耳朵尖，不是那种肉多脆骨少的用来充数，绝对是猪耳爱好者的福音。鸡爪卤得也很入味，但是并没有特别的软烂，有一定的嚼劲，适合比较喜欢啃骨头的食客。

牛肉面

店里的招牌——牛肉馄饨面，里面加的牛肉也是卤的，看来他们家除了面以外，卤菜也是招牌技术呀。看墙上的介绍，这家店用的面并不是机器做的圆面，而是鸡蛋手工面，面条是扁的，吃起来比较有劲道，一吃就知道是手工面的口感。就连面里的牛肉都很讲究，每一块都很厚，而且大小差不多，可见刀工了得。牛肉卤得很入味，就可惜每碗里数量不多，总是吃不够，骨头汤底的味道很香浓，简直是驱寒神器。

卤干子

这家店做的辣椒并不是很辣，但是特别香，不能吃辣的人也能吃，搭配在面里简直是一绝。还有那个卤干子，真的是每桌必点，油炸后再卤制，吸满了汤汁后，比肉还香，看起来满满的孔眼，每一口都爆汁，又不会很咸也不会油腻，作为一家快餐店，他们家的环境和味道都无懈可击。

不过很多合肥本地人二三十年前根本没听说过这家店，冲着140年老字号而来，感觉自己被忽悠了，对此你怎么看呢？