​脆柿子要削皮,吃脆柿子要削皮吗?

脆柿子要削皮,吃脆柿子要削皮吗?

本文目录

1.吃脆柿子要削皮吗? 2.脆柿子皮能吃吗如果吃了会怎么样 3.脆的柿子怎么吃 4.脆柿子需要削皮吃吗

吃脆柿子要削皮吗?

需要削皮。

脆柿子刚采摘下来的时候都很涩，在采摘后都需要人工脱涩，用到的物质是鞣酸，如果带皮一起吃的话，柿子皮中的鞣酸含量高于柿子肉，就容易造成胃柿石，会出现胃部不适、呕吐恶心，甚至出血等症状，所以脆柿子是不能吃皮的，吃的时候要把皮削掉。

吃脆柿子必须要去皮，有的人认为在吃柿子的时候，咀嚼柿子皮比吃柿子瓤更有味道，但事实上这种吃法是不科学的，因为柿子皮中的鞣酸要高于柿子肉，如果连皮一起吃，更容易形成胃柿石。

脆柿中糖分含量特别高，大都是葡萄糖果糖蔗糖之类的容易被人体吸收的糖类，会造成血糖升高，所以糖尿病患者禁止食用脆柿。

扩展资料：

1、柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多，柿子皮含有的鞣酸最多，柿子脱涩时并不能将其中的鞣酸全部脱尽，所以不要吃柿子皮。

2、不可空腹吃柿子。空腹时胃酸较多，柿子中的鞣酸、果胶和纤维素遇胃酸后会凝结在一起在胃里形成胃柿石，它与食物相粘合越积越大，会损伤胃粘膜并压迫胃壁，从而导致腹胀腹痛、恶心呕吐等症。

3、橙子放久了变软还能吃的，变软是因为橙子里面的水分蒸发导致的，这样会使得橙子单位含糖糖量变高，吃起来更甜。同理，脆柿籽变软了也可以吃的，而且会更甜，只要没有那种变质的酸味就可以吃。一般只要不弄破它，都不会坏的。

脆柿子皮能吃吗如果吃了会怎么样

脆柿子最好进行削皮，因为刚摘下来的脆柿子味道很涩，需要将柿子的外皮去除才能食用。柿子的外皮鞣酸含量非常高，如果连皮一起吃的话，这样很容易造成胃部不适，出现恶心、呕吐等情况。

新鲜的脆柿子，要将外皮去除，食用柿子的果实即可。脆柿子的外皮上面会涂抹一层保护蜡，这种蜡质进入体内后，很难被溶解、消化掉，因此，吃柿子时一定要将柿子皮去掉，不要连皮一起吃。

如果是刚摘下来的柿子，口感比较生涩，可以进行催熟，只要将柿子放在纸箱里，把纸箱放置在阴凉、干燥处即可。大约需要半个月，至于具体多少时间，关键看你放入的柿子成熟度是多少。

扩展资料：

柿子不能和红薯、菠菜一起吃，因为红薯含有较多的淀粉，如果和柿子一起同吃的话，会在胃部产生大量的胃酸，形成难以溶性的硬块，影响身体健康。

柿子不宜吃太多，如果大量的食用柿子，会影响钙质的吸收，还会影响食欲。柿子中含有较多的糖分，吃完柿子后很容易产生饱腹感，从而降低食欲，并减少正餐的摄入。

参考资料来源：

人民网-柿子皮千万别吃 秋天吃柿子的5大注意事项

脆的柿子怎么吃

吃脆柿子是要削皮的。 脆柿子皮中含有一定量的鞣酸物质，带皮一起吃的话，可能会在使胃部出现不舒服的情况，而且还有可能会在体内形成胃柿石，危害身体的健康。

脆柿子需要削皮吃吗

脆柿子是用快要成熟的半青半黄的柿子，脱去涩味后制成的。那么脆柿子怎么吃要削皮吗？脆柿子里面黑了怎么办？

脆柿子是一种好吃的水果，它和普通的柿子不一样，它是脆脆的，那么脆柿子怎么吃要削皮吗?脆柿子里面黑了怎么办?

脆柿子怎么吃要削皮吗

吃脆柿子需要削皮。

吃脆柿子必须要去皮，有的人认为在吃柿子的时候，咀嚼柿子皮比吃柿子瓤更有味道，但事实上这种吃法是不科学的，因为柿子皮中的鞣酸要高于柿子肉，如果连皮一起吃，更容易形成胃柿石。

鞣酸系由五倍子中得到的一种鞣质。为黄色或淡棕色轻质无晶性粉末或鳞片;无臭，微有特殊气味，味极涩，对胃部有较强慢性伤害，口服对胃粘膜有刺激性，可引起恶心、呕吐;用于局部破损处，如大面积烧伤或加于硫酸钡灌肠剂灌肠时，易吸收中毒，引起肝脏严重毒性，甚至死亡。

脆柿子里面黑了怎么办

应该只是柿子里的鞣质氧化了,没事的,特别是用刀切开的,铁也会和鞣质反应形成黑色的物质,更明显。

柿子中富含鞣酸又富含铁元素，成熟后如果长期储存，鞣酸和铁反应后很容易氧化为鞣酸铁，鞣酸铁呈黑色。另外柿子中还有大量氧化酶类物质，也会让柿子果肉中含有的机物质便被氧化、变成黑褐色。这和苹果梨等其它水果削皮后一段时间就会变色是一个道理，只是柿子各种物质含量更高，更明显。

所以，太阳晒并不是柿子变黑的诱因，只要柿子和空气接触，就不可避免的会变黑，柿子的果皮果肉非常容易有黑斑也是这个原因。开始是“良性”的改变颜色，时间长了就会腐败变质。

脆柿子和软柿子的区别

1、口感

这是二者最明显的区别。硬柿子口感甜脆，有柿子的香味，苹果的口感。软柿子软而甜，汁多，吃后有一股淡淡的涩味。

2、食用方法

软柿子成熟时已经脱涩，可以直接食用。而硬柿子必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用。

3、受众群体

老年人偏爱自然成熟的软柿子，因为它易于咀嚼，易于食用，而且有那种自然成熟的甘中带涩的味道。年轻人则对苦涩味敏感，喜欢食用甜味重的，没有涩感的硬柿子。

是硬柿子好还是软柿子好?虽然二者的口感相差甚远，但功效与作用还是较为相似的。另外，值得注意的是，无论是硬柿子还是软柿子，吃多了都对身体不好。所以食用柿子时，切莫贪嘴。

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