吃红薯要忌哪些食物(红薯禁忌与什么同食)

营养师小糖来为大家解答。红薯是我们常吃的一种食物，尤其是烤红薯，香甜可口，很多人都爱吃。红薯富含膳食纤维和多种矿物质，有润肠通便、保护心血管的作用。

吃红薯需要注意哪些事情？

1.别吃烂红薯、长黑斑、发霉的红薯，这些红薯中会产生毒素。发了芽的红薯没有毒，可以吃，但发芽红薯已经失去了红薯的风味，吃起来口感很差，不建议吃。

2.胃酸过多、胃溃疡患者、胃肠功能弱者少吃红薯。因为红薯富含淀粉和膳食纤维，不容易消化，吃多了会加重肠胃的负担。

3.糖尿病患者少吃红薯，因为红薯的含糖量较高，升糖速度比较快。糖尿病人在血糖控制较好的前提下，可以适量吃点红薯，但要把红薯当主食吃。

4.少吃生红薯，生红薯中的淀粉和纤维更难消化，建议把红薯蒸熟或烤熟了吃，这样会让红薯中的淀粉和纤维变得好消化，甜味也更加浓郁。

5.红薯不宜大量吃，红薯吃多了会引起腹胀、消化不良、打嗝、放屁等症状。一次性大量进食红薯，还容易反酸、烧心、腹泻等不良症状。

总结就是，大家需要把红薯作为主食来吃，吃了红薯就要少吃米饭、面条等主食，这样才不会长胖。由于红薯缺少蛋白质和脂肪，所以红薯不宜作为一餐单独食用，建议把红薯和肉类食物一起食用，能够互补营养。

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民间有句俗语叫“消化不良，红薯为粮”。中医认为，脾胃功能虚弱，会影响食物的消化吸收。所以，补益脾胃是很关键的。而红薯有补益脾胃、促进消化、强身健体的功效。

和白米饭、面条相比，红薯紫薯的膳食纤维要丰富的多，体积大、饱腹感强；而且价格便宜，味道香甜。

食用建议：一定要煮熟

红薯一定要煮熟吃，因为红薯含有大量淀粉，其外面包裹着一层坚韧的细胞膜，只有被煮熟蒸透时，才容易被人体消化吸收。

另外，蒸煮加热的过程中，红薯中的大部分氧化酶会被破坏掉，这能减少气体的产生，进食者就不容易发生胀气、反酸等胃肠不适症状。（23）

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