​做葡萄酒渣子怎么处理？做葡萄酒渣子怎么处理掉

做葡萄酒渣子怎么处理？做葡萄酒渣子怎么处理掉

做葡萄酒渣子怎么处理呢？今天就教大家一个简单的方法，不用洗也不用发酵，直接扔掉就可以了。下面就一起来看看吧。首先我们准备一个容器，然后在里面倒入适适量的清水，接着我们把白醋倒入其中，搅拌均匀之后，我们再把它装入一个密封的瓶子里面，盖上盖子放在阴凉通风的地方，大概一周左右就可以使用了。这样的方法不仅可以杀菌消毒，而且还可以防止蚊虫叮咬，效果非常好。

一、怎样过滤自制葡萄酒里面的葡萄渣？

自制葡萄酒过滤方法：

家庭酿酒过滤方法有两种，一种是自然澄清，一种用人工进行澄清。

一、自然澄清

把酿造好的原酒放在温度为15℃以下的地方，温度最好要稳定，不要有大幅度的变化，在低温较恒定的环境下静置，酒中悬浮物会自然沉降，在玻璃瓶中可以看得很清楚。当悬浮物沉到瓶底时，仍采用虹吸法倒入另一瓶中，这样反复进行几次，每倒一次，除掉一部分酒泥，澄清度就提高一步。

二、人工进行澄清

将纱布扎成袋子状，将葡萄酒液徐徐倒入。将剩下的葡萄皮、籽包在纱布中，将残汁挤入葡萄酒液中。此时的酒液有点浑浊，可以将鸡蛋清加少量水搅拌均匀(鸡蛋清澄清法，一般50千克酒需1个鸡蛋清)，然后加入需澄清的酒中，一边搅动一边加入使之均匀。加完后静置，经过一周，原酒中悬浮物可沉降到瓶子底部。如沉降不实可再观察几天，当沉降实之后，一次将上面澄清酒倒出即可。

北方地区冬季温度低，可以利用外界自然冷源，使葡萄酒在-4——-5℃温度下冷冻处理一周，再分离清汁，会获得更为澄清的葡萄酒。

【过滤的作用】

葡萄酒酿造的传统教学观点认为，过滤是去除葡萄酒中一些不需要成分的一种既实用又有效的方法。如果能严格按照步骤进行，对合适的过滤介质、泵进行选择，并做好氧化预防措施，过滤能提高葡萄酒的品质。葡萄中的糖分经过发酵过程转换成酒精后，甜度消失酒精度已定，与有无皮渣已没有关系。第一次发酵结束后过滤是必须的，皮渣中有不少对葡萄酒并不好的东西，同时也有不少杂菌，除了美观的原因外对酒的稳定有很大影响。

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