​衢州美食(浙江衢州传统的地方特色小吃)

衢州美食(浙江衢州传统的地方特色小吃)

衢州美食有:三头一掌、衢州烤饼、衢州麻饼、八宝菜、龙游米糊、龙游开洋豆干、龙游发饼、毛豆腐、衢州油炸果、山粉肉、开化青蛳、开化烤饼、常山柚子、棱角豆腐、开化栗子、高家萝卜丝、衢州

1.三头一掌（兔头、鸭头、鱼头、鸭掌）是浙江衢州的传统地方特色小吃，其中代表性为兔头，肉质细腻松散，蛋白质高、脂肪低、胆固醇低，磷、钙、维生素、卵磷脂等有效成分，有利于皮肤粘膜的健康代谢，因此被称为美容肉、健康肉。三头一掌起源于上世纪80年代。衢州“三头”中，最早的市场是兔头，最著名的也是兔头。

2.衢州烤饼又称烤饼，是浙江衢州的传统地方特色小吃之一。主要原料有面粉、葱、猪肉、梅干菜等。因为蛋糕要贴在炭炉内壁烤熟，所以叫烤饼比较合适。这种美味廉价的小吃只能在衢州的街道上找到，制作起来非常讲究。

3.衢州月饼是浙江省衢州市地方特色中秋节食品，是浙江省衢州市的特产。其特点是以芝麻为重要原料，因此衢州月饼又称“衢州麻饼”。主要代表有“杜泽桂花月饼”和“邵永丰麻饼”。

4.八宝菜是江苏、浙江、安徽著名的传统酱菜。色泽金黄，酱香浓郁。主料:十月菜(大头蔬菜)辅料:黄花菜、冬笋、木耳、茶干、干胡萝卜丝、干菜梗丝、豆腐皮、芝麻。一般群体可食用，老年人、高血压患者、肾病患者应少吃。

5.米糊是浙江龙游的代表性传统小吃，被称为龙游第一糊。一直是龙游人早餐的主打。20年前，在龙游剧院旁边，有一家米糊店，被龙游人称为“第一糊”。女老板是个胖胖的中年女人，腰如桶，胳膊如猪腿。她一开口就有一个巨大的分贝。她被昵称为“喋喋不休的女人”。