​黄鳝怎么宰杀比较容易（黄鳝处理方法)

黄鳝怎么宰杀比较容易（黄鳝处理方法)

黄鳝怎么宰杀比较容易1

1：找一块木板，用铁钉把木板的一端钉穿，完全露出整个铁钉。2:  把带钉的木板放在板凳上，(高矮自己定），用手捉住黄鳝，把黄鳝头在木板上猛敲几下使其昏迷。3：把黄鳝头固定在露出的铁钉上，黄鳝的身体要侧卧，不要平躺或匍匐起。4：左手拉着黄鳝，右手拿着小刀，从黄鳝颈部划开，一直到尾部。5：清理肚子里的东西放入垃圾桶，黄鳝肉放入碗中。

黄鳝怎么宰杀比较容易2

黄鳝在盛夏季节也普遍受到欢迎,但洗黄鳝时,注意不要洗掉它身上的粘液.因为粘液上粘蛋白质和多糖构成,它不但能促进蛋白质的吸收和合成,还含大量人体所需的氨基酸,维生素A1,B1,A2和钙,吃黄鳝时最好能和藕一起吃.因为藕含大量食物纤维,是碱性食品,而鳝则是酸性食品,两者合着吃,滋养身体,功效高.如果炒鳝片鳝丝,要用热油炒出异味;配以青菜,还可以调味鲜香,解腥的作用.

1，准备好工具2，宰杀鳝鱼时，用左手的食、中、无名3个手指勾夹鳝鱼的颈部，右手执尖刃刀，将刀尖刺入鳝鱼腹面的颈根部，向尾部顺长割划剖开腹部，洗净即可。3，盆子内放人适量的盐和醋，再放入鳝鱼，再倒入准备好的开水并立即盖上盖，待鳝鱼张开口时，立即从盆子里取出鳝鱼，将腹部洗净。

4，最后，将鳝鱼头剁下，从背部顺长剖开、取出脊骨、内脏，然后把鳝鱼洗净就可以做着吃了。注意事项：挑选黄鳝是以表皮柔软颜色灰黄肉质细腻，闻起来臭味的最好。黄鳝宰杀好后应尽快使用，因为鳝鱼死后容易产生组胺，容易引发中毒现象，不利于人体健康

黄鳝怎么宰杀比较容易3

用铁丝弯一个钩另外一边固定住，把黄鳝的肛门用钩勾住、左手捋着黄鳝抓住头拉直，右手用剪刀在黄鳝腮那里剪开后朝着黄鳝肛门切过去，再把剪刀面插入黄鳝腮部的脊椎骨跟背肉之间、用剪刀向尾部削过去就可以去骨了，再把头部和细小的尾部剪掉就好了。